L'ouverture
Léonie quitte dix ans d'achats dans la grande distribution avec une conviction :
les meilleurs produits n'y entreront jamais. Elle ouvre 40 m² dans la vieille
ville de Rivebelle, repeint les étagères en olive, et garde le comptoir en bois.
Des producteurs, pas des références
Une trentaine de fermes, moulins et ateliers, presque tous rencontrés sur place.
Quand une récolte est courte, le rayon attend la suivante : on ne remplace pas
un producteur par « un équivalent ».
Le comptoir qui goûte
Chaque samedi, un produit est ouvert sur le comptoir. Les clients goûtent,
votent, discutent, et plus d'un rayon est né comme ça, à la cuillère.